1ère Terrine de foie gras et ...

Publié le 31 Décembre 2010

 Enfin je prends le temps de la poster cette fameuse terrine !! ..Et pour une première, c'est chez Boljo que je me suis inspirée, car elle l'a réalisé avec des épices, et ça m'a trop plu : link

 

Moi, je me suis moins embêtée car je n'ai pas fait mon mélange d'épices, j'ai utilisé un peu d'épices à pain d'épices, et j'ai rajouté une pointe de couteau de gingembre ..Préparé avec un Sauternes, Top !!  Bon, dis comme ça, on dirait que j'ai fais les doigts dans le nez , ..., hé bien il n'en fut rien !! 

 

Séparer les lobes, pour enlever veines, veinules, et autres nerfs, ..., merci bien !! A lire un peu de tout, de partout, cela semblait un jeu d'enfant qui a viré au chaos dans ma cuisine !! hihihi ... Bon j'extrapole un peu, ..., mais pas tant que ça au final ...Je l'ai autopsié sous toutes les coutures, et j'ai bien fait car sinon j'en aurais loupé un bon peu ...!!

 

Une fois cette opération minutieusement réalisée quasiment à la loupe, je l'ai amoureusement enduit de toutes mes épices, puis couvert de vin et zou au frais pendant 24h ..

 

foie gras épices et sauterne

Maintenant vient l'étape réjouissante de la cuisson !! ..N'ayant pas de planche à la bonne dimension, et donc ne pouvant la lester, je l'ai bien tassé, et finalement le résultat fut parfait !! Pas de graisse entre les morceaux, nickel !! Par contre, j'ai du la cuire par 3 fois pour arriver au résultat adéquat et savoureux ...Je m'en souviendrais !! hihihi ...En tous cas, elle est pleine de saveurs, de parfums très doux mais gourmands à souhait !! 

 

foie gras épices et sauterne.2

 

 

Je profite de ce même billet pour vous souhaiter un merveilleux Réveillon, festif, convivial et réjouissant au possible !!! J'ai de gros bugs avec mon ordi depuis ce matin ...Hé oui, ça fait des heures que je suis sur le même article et je ne suis même pas certaine d'arriver à le poster !! hihihihi ...

 

teddy bonne année

 

 

Alors, amusez-vous bien, car nous allons en faire de même de notre côté en souhaitant que Mr Ordi soit moins récalcitrant et capricieux en ce début d'année !! hihihihi

 

Au plaisir de vous retrouver, de vous lire, de poursuivre cette petite aventure neuve de 3 petits mois, et chacune des vôtres pour ma plus grande joie ...!!!! Merciiii pour votre assiduité et votre gentillesse à chacune de vos visites !!!

Rédigé par kitchenette

Publié dans #Menus festifs !!

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Sophro 05/01/2011 07:19


hum ! je pense même ? que c'était bon.
bis A+ Sophro


Pauline 03/01/2011 15:03


ça me donne envie d'en prendre une petite tranche!


Payette6202 03/01/2011 12:23


Hmm elle donne envie ta terrine!


Ciorane la pauvresse 03/01/2011 11:58


Félicitations pour t'être lancée dans la grande aventure du foie gras maison avec tant de réussite ! Il est vraiment splendide, ton foie gras, j'en prendrais bien une tranche...


missgourmande 02/01/2011 23:21


du foie gras? miam miam j'adore!
bizzz
Missgourmande
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