Carbonnara aux légumes d'été ... !!!

Publié le 29 Juillet 2011

... Une petite recette qu'il me fallait poster, qui traîne depuis quelques semaines déjà !!

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Les loulous sont repartis en vacances, alors en ce moment, la cuisine n'est pas très élaborée juste pour Doudou et moi .. On se contente de peu, voir même de pas grand chose, en tous cas rien qui mérite d'être partagé .. Mais heureusement, j'ai encore en stocks quelques petites choses pour vous faire saliver ... Et cette recette là, wouhaaa, rien que de revoir les photos je me rappelle combien on s'est éclaté !!

Pour cette recette de pâtes orgiaque il vous faudra :

Des lardons de poulet ( trop trop bon !! ),

1 beau poivron rouge,

1 courgette de belle taille,

1 aubergine,

1 oignon,

1 brique de crème fraîche allégée,

4 jaunes d'oeuf,

quelques feuilles de basilic.

Peler l'aubergine, détailler le poivron rouge et l'oignon, couper la courgette en rondelles.

Dans un peu d'huile d'olive, mettre tous les légumes à saisir .. Il faut qu'ils colorent un peu, c'est meilleur ..

Quand les légumes sont presque cuits, augmenter le feu et ajouter les lardons.. Réserver.

Cuire les pâtes.

Au dernier moment, ajouter la crème fraîche, un peu de sel et du poivre..

Servir sur les pâtes bien chaudes, ajouter le basilic frais ciselé et un jaune d'oeuf par personne .. Et voilà !!

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.. Légumes & pâtes font bon ménage n'est-ce pas ?? hihihi

Et ce week-end, mon petit chouchou de neveu vient nous rendre visite !! .. Un peu plus d'un mois que je ne l'ai pas bizouillé et calîné, arrggghhh, ça va être trop trop bien !!

Dimanche c'est donc moi qui reçois, car nous fêterons l'anniversaire de notre papa ...