Dernière galette ... & sa copine la brioche !!!

Publié le 12 Février 2013

... Retardataire, certes, mais il fallait néanmoins qu'elle apparaisse, car elle était rudement bonne !!

 

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Cette fois, traditionnelle, car y a pas, elle est quand même délicieuse à la crème d'amande et je ne pouvais laisser passer la saison sans en faire une .. On peut bien varier les plaisirs, et attention, j'aime aussi, mais si gamine la crème d'amande me laissait de marbre, je me demande si aujourd'hui elle n'aurait pas ma préférence .. c'est dire !

 

Avec une ptite pointe d'amande amère, c'est encore meilleur, mais je n'en avais pas .. Arrggghhh !! On a fait sans, mais je dois bien avouer que ça m'a manqué !!! Du coup, histoire de soutenir la saveur des amandes, je me suis rabattue sur mon lot de fèves Tonka, et ce fut sublime ...

 

Voici tout ce que j'y ai mis :

 

80 g de sucre en poudre
130g de poudre d'amandes 
1/2 fève tonka

des amandes effilées

100 g de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
 

J'ai battu mon beurre ramollo avec le sucre pour en faire une belle pommade, puis j'ai ajouté un à un les oeufs, et pour finir les amandes en poudre.

 

Répartir cette belle crème sur une pâte feuilletée maison ou pas .. généreusement. J'ai parsemé ma préparation d'amandes effilées, j'avais envie d'y ajouter un peu plus de croquant .. Ne pas oublier la fève comme moi .. car même si les enfants sont un peu grands, ça reste des enfants, et la fève, ben ça la cherche !!! Si si .. Arrgghhhurrfffff !!!!

 

Recouvrir d'une seconde pâte, bien souder les bords, il serait dommage que la crème s'échappe .. je vous laisse imaginer les dégâts .. hihihi .. La dorer avec le jaune d'oeuf additionné d'un petit filet d'eau, et zou au four ..

 

galette-a-la-frangipane.1.bis.jpg

 

Rien de plus simple, mais rien de meilleur !!!

 

L'odeur de la fève Tonka qui s'échappe du four, c'est à chaque fois magique .. Je raffole de cette senteur !!

 

Une tite part ?? Parce que c'est la dernière, après ça, il va falloir patienter jusqu'à l'année prochaine ... !!!

 

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Et puis j'ai aussi réalisée pour la 1ère fois, une brioche des rois .. Mais je sais plus chez qui j'ai chipé la façon de faire ??!!?? Ce sont les risques quand on publie avec tant de retard ..

 

Elle était jolie, elle était destinée à être partagée lors de la pause café par mon Homme et ses collègues .. J'aurais du m'abstenir, et pour une 1ère, la goûter à la maison .. Mais je m'en suis tenu au visuel pauvre de moi !! .. Elle était jolie, et j'ai préjugé quant à son autre qualité qui aurait dû être la principale, à savoir : être mangeable !!

 

Hé ouiiii, une fois les " oh, ah, et peut-être un wouha " .. ben elle n'a récolté que des bof .. hihihi.. La mie était trop dense, pas aérée du tout, bref, le bon truc bien désagréable à mâchouiller, même avec 3 litres de café !! .. La pause la plus longue de leur vie .. Sais pas pourquoi, mais je sens que mes prochaines tentatives (quelles qu'elles soient ..)  vont les plonger dans l'angoisse !! hihihi

 

M'en fiche, je la poste quand même parce que moi je la trouve trop belle avec ces ptites pralines !!!!

 

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Vivement l'année prochaine qu'on rigole encore !! hihihi

Rédigé par kitchenette

Publié dans #Tartes, gâteaux & brioches ...

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Brigitte 10/04/2013 08:08

un petit coucou en passant ma cocotte j espere que tu vas bien et que ton travail te plais bisous ma douce

Kokille 21/02/2013 13:22

Miam ca fait envie tout ca !!!

nathalielielie 20/02/2013 09:05

Hmmmm moi je suis fan de galettes et la tienne à l'air divinement bonne !!!!! des bises et bonne journée

Ewa07 18/02/2013 14:54

Une galette très réussie ! Et tu dis que la brioche ne l'était pas ? Elle est pourtant bien belle aussi !

Gourmandises Assia 16/02/2013 09:41

Je passe te faire un petit coucou et te souhaiter un excellent week-end ma belle:)Bisous