Dos de cabillaud aux épices cajun ...

Publié le 1 Juillet 2011

Ah ces fameuses épices originaires d'Amérique du Sud !! ..Depuis que j'ai acheté mon assemblage tout prêt, je n'ai de cesse à l'utiliser, et avec le poisson cela se marie fort bien !! 

 

Cabillaud aux épices cajun & ses légumes 

 

Voici de quoi ce mélange est composé :

 

"Généralement composé d'ail, d'oignon, de paprika, de poivre noir, de cumin, de poudre de moutarde, de piment de Cayenne, de thym séché et d'origan séché, ce mélange d'épices parfume les ragoûts et les plats de riz louisianais. Il est également saupoudré sur les viandes et les poissons avant de les griller ou de les rôtir."  Service Vie.com

 

Il existe quelques petites recettes sympas pour le confectionner soi-même et je pense que je vais tenter !!!  

 

Pour en revenir à ma petite recette, rien de bien compliqué : 

 

3 Dos de cabillaud,

1 petit fond de vin blanc,

1 peu de fleur de sel,

1 peu d'épices Cajun, 

 

et des légumes au choix ...

 

Moi j'ai refais ces savoureuses pommes de terre aux petits pois et spigol en y rajoutant cette fois une paire de courgettes et j'ai fais griller au four 2 aubergines aillées et huilées tout simplement !! .. Hummm  

 

 Pour le poisson, une papillote en silicone, on y couche le poisson, puis on arrose du vin blanc, des épices, de la fleur de sel et le four fait le reste !! 

 Cabillaud aux épices cajun & ses légumes.3

 

Ne reste plus qu'à déguster .. Rapide, fastoche, et bon, bref, un petit repas .. hihihi

 Cabillaud aux épices cajun & ses légumes.2

 

Je rappelle que le Défi Marmiton de Juillet se découvre ce jour chez Estelle du blog " La cuisine du metissage", alors, 1,2,3 go !! ..  De plus, toutes celles que ça intéresse sont les bienvenues !!! .. 

 

 

Rédigé par kitchenette

Publié dans #Poissons & cie

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lacigognetoquee.over-blog.com 06/07/2011 14:15


J' adore moi aussi ce mélange d'épices...et le dos de cabillaud fait partie de mes" classiques". le mariage des deux me plait bien. Je note...


anick 05/07/2011 13:33


un menu parfait !!!! bravo ma KIKI il me plaît bien ton plat bisous


CuisineStyle 03/07/2011 11:02


Tt ce que j'aime dans ton assiette.
Carmen.


lapopottedelolo.over-blog.com 03/07/2011 03:33


Quel plat alléchant.. je m'y tenterai bien!!
bisous
Ptit clin d'oeil pour toi ..
http://lapopottedelolo.over-blog.com/article-mon-premier-prix-78445441.html
lolo


Brigitte 02/07/2011 14:54


ho la belle assiette que voila
je m en serai régalée
gros bibous ma kiki