Hot dog à la choucroute ..

Publié le 5 Avril 2012

... Une recette qu'il m'arrive de réaliser une fois l'an pour le plus grand bonheur de mes gourmands ..

 

Hot-dog-a-la-choucroute.7.jpg

 

Ce n'est pas une façon de procéder de mon cru, c'est chez Paul du blog " Au fil des jours dans ma cuisine" que j'ai chipé le procédé à l'époque où nous publiions chez Marmiton de concert ..  Et si vous ne connaissez pas ce Monsieur, je vous invite à lui faire une petite visite, il possède un échantillon d'électo-managers qui ne pourra que vous faire craquer !!! hihihihi.. Si si, je vous l'assure !!!

 

Voici comment il réalise ses "chien-chaud" :

 

Saucisses Viennoise ou de Francfort réchauffées dans de l’eau bouillante.

De la choucroute réchauffée au micro onde.

Des petits pains blancs à la sortie du four.

Moutarde.

Couper les petits pains super chaud.

Déposer un lit de choucroute bien chaude.

Mettre une saucisse chaude.

Badigeonner de moutarde

 

Plus simple, y a pas .. hihihi, alors j'y ai ajouté ma petite touche .. Je réalise une petite sauce à base d'échalote qui remplace assez bien la simple moutarde ou le sacro saint ketchup et qui en plus me rappelle celle que réalise Manou lorsqu'elle nous fait sa succulentissime choucroute de la mer !! Hummmm ...

 

Pour cela il suffit de faire revenir à sec 3 échalotes détaillées en petits morceaux .. Puis d'y ajouter du vin blanc, du persil et de laisser réduire .. Une fois les échalotes bien tendres, je rajoute une c à s de fond de veau, et un peu de crème fraîche, un peu de miel et le tour est joué ..

 

Hot-dog-a-la-choucroute.2.jpg

 

Et chez moi, c'est dans de la baguette croustillante qu'ils dégustent leur sandwich ..

 

Il suffit de mettre un peu de sauce sur le pain comme nous le démontre "Ado" .. Puis un lit de choucroute ..

 

Hot-dog-a-la-choucroute.4.jpg

 

Puis la saucisse et re un peu de sauce ..

 

Hot-dog-a-la-choucroute.5.jpg

 

Je peux vous dire qu'ils en raffolent !! .. Ça change du jambon beurre !! hihihi

 

Et avec du poisson en place et lieu de la saucisse, c'est excellent également !!!!!

 

Hot-dog-a-la-choucroute.6.jpg

 

Je ne suis pas très présente actuellement sur la blogosphère, mais j'apprécie vos petits mots !!! Avril va être un mois très dense, alors je suis pas loin, mais de façon plus épisodique .. !!

Rédigé par kitchenette

Publié dans #Croks, toasts,burgers, tartines, croustillants ...

Repost 0
Commenter cet article

Méli 17/04/2012 22:54

Très original!

etudianteauxfourneaux 11/04/2012 12:13

j'y aurai pas pensé mais pourquoi pas, ca a l'air bien gourmand

Stef de Fla 09/04/2012 21:19

C'est rare qu'un hot dog me fasse saliver de la sorte.

Carvalho Maria 09/04/2012 17:32

Je passe pour te souhaiter un bon lundi de Pâques ma puce, bises;-)*Maria

La Fourmi 08/04/2012 22:41

J'avoue que je ne suis pas tentée. LOL.
Joyeuses pâques !