Pesto maison ...

Publié le 4 Août 2011

... Hé bien chère Nycolette, te voici exaucée !!  Il était prévu que je poste la recette de mon pesto maison, c'est donc chose faite !! 

 

Pour ma recette, au pif o mètre, il vous faut plusieurs branches de basilic : l'occasion de tailler le mien qui était très généreux !!  

 

Pesto-maison.jpg

 

4 belles gousses d'ail, des pignons de pin, des amandes effilées, de l'huile d'olive neutre, et un filet d'huile d'olive pimentée pour lui conférer un peu plus de peps, sel .. En principe, je met aussi du parmesan, mais je n'en avais pas sous la main .. 

 

Pour la réalisation, j'ai fais au plus simple, avec mon mixer plongeant, sinon, quand il m'en faut juste une petite quantité, je me sers de mon mortier et j'écrase le tout à la main : il faut être honnête, c'est quand même bien meilleur, les saveurs sont bien plus parfumées et exacerbées .. Bref, bien moins poétique, là je met tout dans un verre mesureur, et zou, je mixe le tout grossièrement !!

 

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Et voilà !! .. N'est-il pas beau ?? .. Quelle couleur éclatante !! .. Un petit condiment bien de saison qui relève à ravir nombre de préparations ..

 

Pesto-maison.3.jpg

 

J'ai réussi en obtenir deux pots que j'ai mis de côté pour cet hiver, et un petit fond que j'utilise en ce moment .. La réserve ne fait que commencer, car mon pied de basilic repart de plus belle !! Il est magnifique à nouveau, alors ce sera jusqu'à épuisement !! ..

 

Pesto-maison.4.jpg

 

C'est que bientôt je vais refaire de la soupe au pistou !! .. Hummm  

En attendant, j'en ai utilisé une belle et généreuse cuillère à soupe pour aromatiser mes poivrons rouges pour mon apéritif : c'était excellent !!

pesto-maison-5.jpg 

Rédigé par kitchenette

Publié dans #Sauces, pesto, coulis ect ect ...

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Pastry Addict 07/08/2011 01:01


bien vert ! ça donne envie de s'y mettre !


Isa-Marie 05/08/2011 16:38


Merci pour ton excellente astuce !
Amitiés d'Isa-Marie


La Cuisine de Cathy 05/08/2011 14:44


tu peux m'en mettre un pot de côté!!!
Délicieux le pesto avec plein de plats.
Tu nous donneras ta recette de soupe au pistou?


Isa-Marie 05/08/2011 13:11


Bonne journée !
Ici nous sommes sous les giboulées de mars !
Amitiés d'Isa-Marie Grelinette


delphcotecuisine 05/08/2011 11:46


j'adore l'idée des amandes en plus
a tester donc,merci pour le partage
bisous
Delphine